เครื่องแกง ผัดเผ็ด ผัดเครื่องแกง ผัดพริกแกงใต้ สูตรเผ็ดน้อยและเผ็ดมาก
เครื่องแกงผัดเผ็ด ผัดพริกแกง ผัดเครื่อง ผัดราดข้าว ผัดตามสั่งสูตรทางร้านจะ“ผสมน้ำมันมัสมั่น”
รสชาติจัดจ้าน หอมพริกสด
เนื้อสัตว์ ครึ่ง กก ใช้พริกแกง 50-100 กรัม
ใครเบื่อทานกะเพราไก่ ต้องลอง ผัดพริกแกงไก่ ได้ทั้งรสชาติที่เผ็ดร้อน แถมยังได้น้ำพริกแกงมาคลุกกับข้าว รับรองว่า เป็น เมนูผัดพริกแกง ที่จะอร่อยจนวางช้อนแทบไม่ลง
ส่วนผสม
เนื้อไก่ส่วนสะโพก 1 ชิ้น
ถั่วฝักยาว 1 กำ
ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
พริกแกงผัดเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ใช้มีดเลาะกระดูกสะโพกไก่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วย พริกแกง
ผัดให้มีกลิ่นหอม
ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ใบมะกรูดฉีกปิดท้าย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ