มิโสะ มิโซะ ( Miso ) เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นบด ตรา มารุเคน Maruken ขนาด 700 g มีฮาลาล
#มิโสะ #มิโซะ ( #Miso ) เป็นอาหารที่มีคุณประโยชน์มากมาย เป็นอาหารที่เกิดจากการหมักถั่วเหลืองและข้าวโดยจุลินทรีย์ในธรรมชาติ มีเกลือเป็นส่วนผสมคล้ายกับการหมัก #เต้าเจี้ยว ในสมัยโบราณ
มีสารอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายอื่น ๆ ได้แก่ วิตามินอี วิตามินบี 12
มีสารที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิด
มีเอนไซม์จากจุลินทรีย์และตัวจุลินทรีย์ที่ช่วยระบบย่อยอาหารให้มีประสิทธิภาพดีขึ้น และสามารถกำจัดแบคทีเรีย และสารที่เป็นอันตรายออกจากลำไส้เล็กอีกด้วย
ช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็ง เชื่อว่าการที่ผู้หญิงญี่ปุ่นมีสถิติการเป็นโรคมะเร็งเต้านมต่ำกว่าชาติอื่น เป็นผลมาจากการรับประทานซุปมิโสะเป็นประจำ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นพบว่าชาวญี่ปุ่นที่รับประทานมิโสะเป็นประจำทุกวัน จะมีอัตราเสี่ยงต่อโรคมะเร็งกระเพาะอาหารน้อยกว่าผู้ที่ไม่บริโภคเลยร้อยละ 50
ช่วยลดพิษภัยจากมลพิษอื่น ๆ
ช่วยสลายคลอเรสเตอรอล
ช่วยควบคุมความดันโลหิต
ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
ช่วยรักษาบาดแผลได้อีกด้วย
วิธีรับประทาน
การปรุงมิโสะไม่ควรให้ความร้อนนานเกินไป เพราะจะทำลายจุลินทรีย์และเอนไซม์ที่มีประโยชน์ในมิโสะให้เสียไป ใช้วิธีใส่มิโสะเป็นส่วนผสมสุดท้าย แล้วยกลงจากเตา ตั้งทิ้งไว้สักครู่ก่อนรับประทาน
นำมาทำซุปมิโสะ เป็นอาหารง่ายๆ ที่อุดมไปด้วยคุณค่า สามารถใส่สาหร่ายวะกะเมะ เต้าหู้ เพื่อเพิ่มคุณค่าได้อีกด้วย
นำมิโสะ มาเป็นน้ำจิ้มแทนเกลือหรือซีอิ๊ว โดยละลายมิโสะเล็กน้อยในน้ำเดือด ใช้จิ้มปลาหรือเนื้อสัตว์ก็อร่อย
นำมาผัดกับเนื้อสัตว์ เช่นไก่ หรือหมู โรยด้วยต้นหอม และพริก
วิธีการเก็บรักษา
ปิดภาชนะให้สนิท และเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา
(4.88)
(4.45)