ซูคราโลส (Sucralose) (จีน) ขนาด 1KG.สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
ซูคลาโลส สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ลักษณะเป็นผงสีขาวหรือไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่มีรสชาติ เฝื่อนหรือขม ซูคราโลสมีความหวานประมาณ 600 เท่า เป็นสารความหวานที่ไม่ให้พลักงาน มีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย จึงเหมาะสำหรับใส่ในอาหารสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ไม่ทำให้ฟันผุ ละลายในน้ำได้ดี ปริมาณแนะนำการใช้งานเบื้องต้น 0.008-0.015% ซูคราโลส นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ หลากหลายชนิด อาทิ เครื่องดื่ม ชา กาแฟ ขนม น้ำสลัด อาหารแช่แข็ง พุดดิ้ง ผลิตภัณฑ์นม ผลไม้กระป๋อง ซอน เป็นต้น
ซูคราโลส (sucralose) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive E955) ที่ใช้เพื่อเป็นสารให้ความหวาน (sweetener) แทนน้ำตาล (sugar substitute) ที่ไม่ให้พลัง
1. มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 600 เท่า จึงใช้ในปริมาณน้อยกว่าน้ำตาลมาก ให้ความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาล แต่ไม่มีรสขมติดลิ้น
2. ไม่ให้พลังงานใช้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
3. ไม่ทำให้ฟันผุเหมือนรับประทานน้ำตาล
4. ละลายในน้ำได้ดี ใช้ปรุงอาหารและขนมทุกชนิดที่ต้องใช้ความร้อนสูงและไม่สูญเสียความหวาน ไม่เหมือนน้ำตาลเทียมที่ใส่ได้เฉพาะกาแฟ
5. ไม่มีผลต่อระบบนิเวศน์ เป็นสารที่ผลิตจากธรรมชาติ
6. ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน ใช้ได้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
7. เก็บรักษาได้เช่นเดียวกับน้ำตาล
อาหารที่อนุญาติให้ใช้ซูคราโลสเติมลงในอาหาร 14 ชนิด ได้แก่
1. ขนมอบและแป้งผสมสำหรับทำขนมอบ (baked goods and baking mixes)
2. เครื่องดื่ม (beverage and beverage bases)
3. หมากฝรั่ง (chewing gum)
4. ชาและกาแฟ (coffee and tea)
5. Dairy product analogues
6. อาหารหวานแช่เยือกแข็ง (frozen dairy desserts and mixes)
7. น้ำสลัด Fats and oils (salads dressings)
8.ผลไม้หวานเย็น (fruit and water ices)
9.เจลาติน พุดดิ้ง (gelatins and pudding)
10.แยมเยลลี่ (jams and jellies)
11.ผลิตภัณฑ์นม (milk products)
12.ผลไม้กระป๋องและน้ำผลไม้ (processed fruits and fruit juices)
13. สารแทนน้ำตาล sugar substitute
14.ซอส น้ำเชื่อม sweet sauces toppings and syrups
อัตราการใช้ 0.1%
(5)
(4.58)